何为高山气？*茶客来介绍【鸦鹊山】

       明朝“茶客”许次纾在其专着《茶疏》中撰写道“韵至清远，溢味甘香，足称上品。”由此可见，在*老茶客心中，茶韵是评判一款茶是否高级的重要标准。高山韵虽然与嗅觉上的“韵”不同，但也是对部分讲究山场高度之茶客的重要指标。所谓高山气就与这韵呼应而成。

        什么是高山气呢？答案在山的高度，与茶汤回甘入喉的深度，呈正相关。感受一款茶的高山气，可以试图捕捉茶汤饮入喉咙后产生甘甜的点，是到了喉咙的哪个位置。我的喉结，大约是1200米，是阿里山的海拔大约对应的位置。如果是大禹岭的2600米，则已经到达胸腔。每个人感受高山韵的点’会因人而有些许差异，但是原理却是～致的。只要细细感受，一款好的高山茶饮两杯下肚后，甚至连喝白开水都会感觉到高山茶的回甘点。

      色、香、味易感，而韵味难求，韵是茶汤色香味较终的升华，因此茶汤虽有四相，但贵在气韵，茶无韵则无魂。

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